Ausbildung zum Fachverkäufer für Fleischwaren (m/w/d)
Starte Deine Zukunft bei EDEKA Rees
Ausbildungsdetails
Standort
3x in Freiburg, 2x Karlsruhe, Waldkirch, Malterdingen
Dauer
3 Jahre
Beginn
August oder September
Fokus
Warenwissen, Fleisch und Wurst, Beratung, Handwerk
Schulabschluss
mindestens Hauptschulabschluss
Zentrale Aufgaben
Beratung und Verkaufsgespräche
Während und nach Deiner Ausbildung hast Du täglich viel Kontakt zu Kundinnen und Kunden. Du lernst, wie Du wertschätzend mit ihnen umgehst, eine angenehme Gesprächsatmosphäre schaffst und sie gut berätst. Als Expertin für unsere frischen Wurstwaren und Fleischprodukte hast Du stets den passenden Tipp parat – inklusive Informationen zur optimalen Lagerung von Wurst.
Fleischteilstücke und Wurstsorten verarbeiten
Roastbeef, Filet, Hüfte, Keule oder Oberschale – Du lernst alle Fleischstücke kennen und weißt, von welchem Teil des Tieres sie stammen. Außerdem erwirbst Du Kenntnisse über verschiedene Herstellungsverfahren von Wurstsorten, wie Räuchern oder Kuttern, und verkostest alle Produkte, um die Kundinnen und Kunden bestmöglich zu beraten.
Verkaufstheke gestalten
Gemeinsam mit Deinem Team bestückst Du die Fleischtheke so, dass immer wieder neue Ideen für das Mittagessen entstehen. Ihr entwickelt regelmäßig Konzepte für Themenwochen – vom Angrillen über mexikanische Wochen bis hin zu speziellen Anlässen wie Osterlamm und Hase.
Kreationen für Platten- und Geschenkservice
Ob Geburtstag, Hochzeit oder Firmenveranstaltung – auf Kundenbestellung fertigst Du besondere Wurst-, Käse- oder Fischplatten an. Hier kannst Du kreativ werden und alles perfekt auf den Anlass abstimmen.
Hygiene und Ordnung
Hygiene ist ein zentrales Thema im Lebensmittelverkauf. Zusammen mit Deinem Team sorgst Du dafür, dass Räume und Arbeitsmittel (z. B. Messer, Bretter) stets sauber und ordentlich sind, damit die Kundschaft gerne bei uns einkauft.
Deine Ausbildungsstationen
Ausbildungsjahr 1
Kick-Off Veranstaltung, Einsatz in der Abteilung Fleisch und Wurst, Seminare: Fleischteile und ihre Verwendung (Theorie), Kundenberatung und Verkauf, Präsentieren von Ware, Umgang mit Ware, Sicherheit und Gesundheitsschutz
Ausbildungsjahr 2
Einsatz in den Abteilungen Käse und Fisch (wenn im Markt vorhanden) sowie Fleisch und Wurst, Zwischenprüfung, Seminare: Fleischteile und ihre Verwendung (Praxis), Herstellen von Brötchen, Häppchen und Platten, Garmethoden, Käse, Prüfungsvorbereitung
Ausbildungsjahr 3
Einsatz in der Abteilung Fleisch und Wurst, Seminare: Fachberatung Buffet, Fisch und Meeresfrüchte, Herstellen von Fleischspezialitäten, Plattenlegen (Kür- und Pflichtplatte), Verpacken von Waren, Abschlussprüfung, Abschlussgala im Europapark
Das bringst Du mit
Jedes Teammitglied bereichert unsere EDEKA-Familie – auch Du! Deshalb sind wir froh über jedes neue Gesicht. Neben Deinem eigenen Charakter freuen wir uns, wenn Du als Azubi zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Fachrichtung Fleischerei (w/m/d) auch folgende Eigenschaften mitbringst:
Doch keine Sorge: Auch wenn Du diese Eigenschaften noch nicht zu 100 % erfüllst – bewirb Dich trotzdem. Das Wichtigste ist, dass Du motiviert bist und Freude daran hast, Neues zu lernen. Alles andere kommt mit unserer Unterstützung im Laufe Deiner Ausbildungszeit.
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